レシピのご紹介☆人参ドレッシング☆

食キャリアコーチの鮎田奈央海です。

本日は、食塾卒業のYさんの初夏のお料理教室へ行ってきました。

いつみながら素敵すぎる自宅サロンです。
軽井沢のようです(^^)
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今回は不足しがちな緑黄色野菜をしっかり摂取しつつ、デトックス効果アップ、体の熱を逃がす旬の野菜が沢山登場です。

カウンセリングで食日記を拝見していると、野菜は食べているけど緑黄色野菜が不足の方が多いです。
1日120gが目標です。

写真は3人分450g、一人150gです。
これくらい必要ですから、今後のご飯の参考にしてください(^^)
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メニューです。
ホタテとわかめのサラダ 人参ドレッシング
山芋と緑黄色野菜のナムル
トロトロおくらとトマトのスープ
ガパオライス

野菜満載でおなか一杯。
美味しかったです(^^)

本日のメイン
「保存も可能な人参ドレッシング」のレシピのご紹介です。
人参をまることいただけるのがうれしいです。

今回は、ホタテとわかめのサラダに使いましたが、白身の刺身、サーモンなどにも活用できます。
ドレッシングは添加物が多いことがありますので、是非お家で作り置きください。

ここで食塾伝授の添加物の話が登場です。
Yさん、しっかり食塾の成果を出してくださっていてうれしいです。

肝心のレシピはこちらです。

人参1/2本(100g)
米酢 50cc
醤油 大さじ1杯(人参の色を活かした時は薄口醤油で)
煮切りみりん
亜麻仁油など好みのオイル 大さじ1杯

デザートは、
フルーツみつ豆と自家製ミントティー
自然な甘味で美味しいです♡
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めちゃくちゃ穏やかな ハルちゃんです。
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帰り道、桜新町でみつけた「おはぎや」さん。
超おしゃれです(^^)
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