パンウェイ先生の食べる薬膳料理@11月貸切教室
いつ会ってもキュートでパワフルなパンウェイ先生♡
水曜日の夜は、恒例の貸し切りの食べる薬膳教室へ行ってきました。
医食同源
食べる薬膳料理。
季節によって食べる食材、調理法がまったく異なってきます。
11月下旬ですが、まだまだ肺を養うお料理が良いそうです。
肺を癒す食材の色は白。
長芋、かぶ、白菜、カリフラワー。
ブロッコリー、春菊、サツマイモ、ぎんなん、いちじくなどもお勧めです。
寒い冬に備えて粘膜強化や血管強化も大切です。
陰の食材なので、冷え性の方はとりすぎ注意ですが、
のり、セロリ、ごぼう、れんこん、ゆず、りんご、柿
陽の食材としては、さけ、さば、小松菜、みかんを。
本日のお料理です。
里芋ときのこのスープからスタートです。
内容の詳細はご想像ください(^^;
そば粉とカキのおやきも美味しかったです。
そば粉は、血管強化に必須です。
デザートは牛乳プリン。
上にはトマトジャム(生姜たっぷ入り)
トマトは夏の食材なので、この季節には基本使いません。
沢山いただいたので、生姜たっぷりジャムにされたそうです。
トマトの赤色が食卓を華やかにするので、つい冬でも使ってしまいますが、少な目が良さそうです。
パン先生のお料理は、小麦製品や牛乳が登場してきます。
オメガ3やオメガ6のバランスなどは考慮されないのですが、納得できる点が多いので、都合があえば必ず参加しております。
医食同源。
旬の物をいただく。
すごく大切です。
調理法もこの季節ですと生はありません。
電子レンジの話は、同感です!
来月も参加できる日だったので、早々に予約しました。
今から楽しみです。
なお、パンウェイ先生の食べる薬膳教室は、基本お酒NGです。
貸し切り教室、特別バージョンです。
美味しい料理と楽しいメンバーでつい飲みすぎてしまうのでが、薬膳効果ありで、次の日も元気です。
皆様もこれから飲み会が増えますが、上記の旬の食材を意識して食べてみてください。
今年もあと1カ月ちょっと。ますます早いです(^^;
師走の飲み会前にファステイングをしたのですが、日程調整が難しいです。
只今ファスティングイベントの参加者募集中です。(締め切り12月10日)
ファスティングの実施は来年でOKです。
詳細は、こちらをご覧ください。
栄養師&ファスティング・食育講師 鮎田奈央海