マイブームの塩豚のポトフ
今月のひよりさんのお料理教室で教えていただいた塩豚♡
トップの写真とこの下のお写真は、ひよりさんのブログから拝借してます。
この時のお教室の様子はこちらです。
この塩豚が我が家では大活躍で、最近は週１で登場です(^^)
ブロックの豚肉が安くなっている時に購入して、
塩を全体にまぶして冷蔵庫保管2日間以上。
ジップロックに日付は書いてください。
チルド室なら５～７日間OKなので、保存食として使えます。
切って炒めてもおいしいのですが
私は、塩豚ポトフにはまってます(^^)
豚肩ロース 300g（２％の塩 ６ｇ）をまんべんなくまぶし、
ローズマリー（生）を乗せ（なくてもOK)
キッチンペーパーで包んでから、ジップロックに入れて冷蔵庫で保管。
２日以上おく。水分が出てきたらキッチンペーパーを替える。
７日間冷蔵庫で保管でも大丈夫。
こんな感じで赤味が増してます。
それを大きめに切って、
四等分した玉ねぎ、
人参など火が通るの時間がかかるものと一緒に圧力鍋に入れて炊きます。
圧力鍋によりますが、10分位で柔らかくなるので、蒸気が抜けるのを待ち、
次に大きく切ったキャベツを上の乗せて３分。
蒸気が抜けたら完了です。
塩豚から塩味とよいお出しがでるので、胡椒をお好みでかけます。
沢山作っておけば、作り置きの一品にもなります。
塩豚がホロホロ柔らかく、野菜も沢山とれ、温まるお料理ができます。
長ネギ、大根、白菜バージョンもおいしいです。
万一時間がない時は、茹でてハムにしておくと良いですよ。
方法は色々あるのですが、こちらがスープにも活用できておすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1849287
https://cookpad.com/recipe/1671997
市販のハムは食品添加物が多いので避けたいところ。
お家で豚ハムや鶏ハムを作って常備したいです。
お腹が空いた時に、鶏ハム、豚ハムなどタンパク質リッチなものを
おやつの前に食べると、おやつの暴食予防となります。
タンパク質が不足している方は、甘いものを欲する傾向があります。
心当たりのある方、
糖質多めの方は、まずは、しっかりタンパク質補給していきましょう(^^)
本日もお読みくださり、ありがとうございました。
食キャリアコーチ 鮎田奈央海
更年期真っ只中。 只今色々リサーチ中です。
食講師になりたい方、ファスティグを仕事にしたい方必見です。
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