農薬も肥料も使わない自然栽培のレストラン＠Restaurant & Cafe Coa
食キャリアコーチの鮎田奈央海です。
ブログをお読みくださりありがとうございます。
毎日食べるお野菜は自然栽培の無農薬、無化学肥料のものを食べたいですが、手間ひまかかるので、当然お値段も高いです。
そんな自然栽培の先駆者のナチュラルハーモニー。
以前社長さんの本を読んで衝撃を受けました。
野菜の裏側
自然栽培の野菜は緑が薄い！
これを知った時は驚きは今でも忘れません。
濃い緑色は、硝酸性窒素の色。
有機でも無機の肥料でも窒素が多いと濃い緑になります。
ですから、有機農法でも濃い緑の野菜を食べる時も茹でることをお勧めします。
それも３cmに切って、大きな鍋で。
スムージーで朝小松菜やほうれん草を入れる方は、自然栽培のものしましょう。
さて硝酸性窒素が多いとなぜNGなのか？
それは体内で肉や魚に含まれるタンパク質と結合して、「ニトロソアミン」という発がん物質を生成するからです。
良かれと思ってのスムージーが発がん物質に関係していたら、
そしてその硝酸性窒素が水までも汚染していて、
虫が来るのは実は硝酸性窒素のせい
次の生命が生まれない「種なし果物」
遺伝子操作して、冷めてもモチモチの米
遺伝子組換え作物のことなど
食に携わる方には一度は読んでいただきたい本です。
ついでに「種が危ないも」おすすめです。
最近は、お値段お手頃の自然栽培物も出てきてますので、シフトしていきたいですね(^^)
さて、そんなナチュラルハーモニーの食材を使ったレストランが先週木曜日にお邪魔したRestaurant & Cafe Coa（レストラン & カフェ コア） です。レストラン手前はナチュラルハーモニーのスーパーになってます。
ランチメニューです。
奥が畑のご飯 １３００円 ７割の方がこのメニューでした。
手前が自然栽培レンチプレート １８００円
ご飯は白米のみでおかわり自由、お味噌汁もおかわりOKでした。
１８００円ですが、これだけの種類の自然栽培のお野菜料理がうれしですね(^^)
銀座にも同系列店があるので、次回はそちらにお邪魔したいです。
ご馳走様でした(^^)
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食キャリアコーチ 鮎田奈央海
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