発酵食品をとらない方がよい方もいます！
発酵商品が身近に感じられて、とても楽しい講座でした！
受講出来てとても良かったです*ˊᵕˋ*
今日作った 「ひしお」は大切に育てて
他の麹も作っていきたいと思います(* ꒳ * )⋆*
家族の為にも 食改善を心がける良い機会になりました！
こんばんは(^^)
食キャリアコーチの鮎田奈央海です。
昨日は、定期的にセミナー講師をしておりますSBS学苑園遠鉄校にて、
午前中は、
「発酵食品でキレイになる!?健康になる!? ～料亭の味「ひしお」作り～」
を開催しました。
さっそく感想メールをいただいたのでシェアいたしました。
私のセミナーはわかりやすく面白いと言ってくださる方が多いです(^^)
うれしいです(^^)
ブログの読者さんにも
昨日のセミナーの中からひとつをシェアいたします。
腸内細菌は、善玉菌２、悪玉菌１、日和見菌７がベストバランスといわれています。
日和見菌とは、善玉菌が優位な時は善玉菌の味方しを、悪玉菌が優位の時は、悪玉菌の味方をするという
どちらつかずの菌です。
ですから常に善玉菌が優位にするのが理想です。
このバランスが決まるの３歳です。
下記を見ていたくとわかりますが、３歳～６５歳まで腸内細菌バランスがほとんど変わらないのです。
３歳までの食事や環境がどれだけ大切かがわかりますよね(^^)
なお６５歳以降は、善玉菌のビフィズス菌が減り、悪玉菌のウェルシュ菌が増えていきます。
ですから、６５歳以降は便通が悪くなる方が増えます。
老年期はより腸内環境を整えるようにすることが大切です。
みなさんご存知だと思いますが、
善玉菌が増える食事とは、
１．善玉菌自体をとる（発酵食品、サプリもありですが個人差大）
２．善玉菌の餌になるものをとる（食物繊維、オリゴ糖、レジスタントスターチ）
この２種類両方をとることが大切です。
日本は世界に誇れる発酵食品に国です。
味噌、醤油、酒、みりんなどの基本調味料は日本古来の製法もの。
高くても良いものを購入ください。
そして、甘酒、塩麹、醤油麹、ひしお麹などの発酵調味料を活用し、
菌の強さは最強の納豆、酪酸菌や酵母がとれるぬか漬けを取り入れていきましょう。
ただ、例外の方もいらしゃいます。
カンジタ菌が繁殖している方、
腹部膨満感があり、ガスがたくさん出る方は、小腸で異常発酵している可能性があるので、発酵食品をたくさんとらない方がよい場合もあります。
終了後は、2講座連続受講してくださった生徒さんとお茶しました。楽しい時間となりました(^^)ありがとうございます。
今回のSBS学苑バージョンよりもマニアックな内容の腸と発酵食品セミナーを１０月に開催いたします。
実は、以前に食塾生にお知らせしたら、あっという間に満席になってビックリしました。
食のプロの方や、ファスティング指導者さんも、もっと「腸と発酵食品」について、詳しく学びたいと思っていらっしゃるのだなと。
ファスティング後の食生活改善のために、塩麹や醤油麹、ひしお麹、甘酒、味噌などを自作して冷蔵庫にストックして活用中の方が 多いかもしれません。
でも、発酵食品が体にいいことはなんとなく知っていても、
・腸の働きの最新情報
・腸と発酵食品の関係
・麹菌、酵素、酵母それぞれの違い
・カンジタ菌や内臓過敏症と発酵食品の関係
・リーキーガット症候群
など、詳しい理論は意外と知られていかなったようです。
お客様に説明するかしないかは別として、きちんと理論を理解しておくことは、食のプロとして必須ですよ。
塩麹、醤油麹、甘酒、ひし お麹、味噌など発酵食品について実用的な活用方法をお客様に提案できるようになると、お客様にも喜ばれます。
いいことは分かっていても、使いこなせなければもったいない！
第２の脳とも言われる「腸」の働きをしっかり学んで、超美人へと導く「発酵食品マスター」になって、美しさと健康をキープいたしましょう。
食のプロだけでなく、ご自身の美と健康への意識が高い方、ご家族の健康を気遣う方も、ぜひいらしてくださいね。
次回の「腸と発酵食品セミナー」は、１０月２１日（土） １０：３０〜１３：００開催です。
日時：１０月２１日（土）１０時３０分～１３時００分
場所：代官山駅徒歩７分 自宅サロン
（場所の詳細はお申込みいただいた方にお知らせいたします。
定員：４名
講座内容：
・腸の働きの最新情報
・腸と発酵食品の関係
・麹菌、酵素、酵母それぞれの働き
・内臓過敏症、カンジタ症と発酵食品の関係
・腸活に良いサプリのご紹介
・塩麹、醤油麹、ひしお麹、サツマイモ甘酒、水キムチなどの試食とレシピ付き
・ひしお麹３００gのお土産付
価格：１００００円
お支払い方法：事前銀行振込
お申し込みはこちらです。
お目にかかることを楽しみにしてます(^^)
本日もお読みくださりありがとうございました。
食キャリアコーチ 鮎田奈央海
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