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美味しい、ヘルシー、お手軽、簡単、菌活料理1

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朝活

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まずは白湯を飲み(^^)

そして、ひしお麹をまぜる。

ついでに甘酒も。

米以外の何か違うものが入ってる?

そうです(^^)

何だと思いますか?

甘酒は、麹とご飯で作る定番は作っていらっしゃる方も多いですが、

ご飯でなくても、でんぷん質が多い物であれば、つくるのことができるのです。

例えば

サツマイモ、カボチャ、小豆でも可能です。

ご飯とご飯の容量分を置き換えてください。

今回は梨でつくりました。
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これをフードプロセッサーで均一にして、冷凍庫に入れると、おいしいシャーベットになります。

一応分量を記載します。

梨1個(一口大に切る)
麹100g
お湯1カップ

甘酒の場合は、量も時間も適当でも大丈夫です。(と師匠の明日香さんが言ってました)

ほぐした麹と水とともにヨーグルトメーカー、炊飯器に入れて、60度を保ち6時間後に完成です。
味見しながら、20時間位かけることもあります。

我が家では、発酵の師匠の明日香さんのアドバイスにより、最初からヨーグルティアを購入しました。
便利ですよ。

一番のお気に入りはサツマイモバージョン。
美味しくて沢山食べてしまうのが難点ですが、翌朝のお通じがめちゃくちゃよくなります。

甘酒はビタミンは、個体差はありますが、80g(小さな湯呑1杯くらい)で65Kcal。
糖質約14.32g、タンパク質1.36g、脂質0.08g
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸と大量のブドウ糖を含んでいて、食べる点滴と言われています。

食べ過ぎは当然糖質過多

残念ながら、かなり血糖値を上げます

血糖値が上がれば、インスリンが出てきて、血糖値を下げますが、

動いていなければ、糖質貯金のグリコーゲン

でも糖質貯金枠が少ないので、残りは脂肪貯金になると覚えてください。

インスリン=肥満ホルモン、炎症ホルモン

食べ過ぎ注意です。

最大食べても小さいめの湯呑1杯くらいでしょう。

美味しい

お手軽

簡単

食べ過ぎなければヘルシー

愛犬kumaも大好きな甘酒バリエーションでした。

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お目にかかるのを楽しみにしてます(^^)

食キャリアコーチ 鮎田奈央海
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